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MenuEcco il menù di Ambra Nera : provatelo, godetevelo, e apprezzate i vari piatti che vi regaleranno un viaggio gastronomico speciale.
Menù.
Menù.
Polpo al forno su crema di fagioli, ricotta salata, datterini e nero di seppia.
15 €
Polpo al forno su crema di fagioli, ricotta salata, datterini e nero di seppia.
Tris di tartare di fassona in buona compagnia.
15 €
Tris di tartare di fassona in buona compagnia.
Tartare di gambero rosso, battuta di bufala, menta, cocco e lime.
15 €
Tartare di gambero rosso, battuta di bufala, menta, cocco e lime.
vellutata di patate affumicate, salsiccia nostrana e cime di rapa.
15 €
vellutata di patate affumicate, salsiccia nostrana e cime di rapa.
spaghetti in pepe e limone con bisque di gamberi rossi.
16 €
spaghetti in pepe e limone con bisque di gamberi rossi.
cappellacci ripieni di orata, battuta di branzino, bottarga e mango.
16 €
cappellacci ripieni di orata, battuta di branzino, bottarga e mango.
Pici al ragù d'anatra brasato e porcino in polvere.
16 €
Pici al ragù d'anatra brasato e porcino in polvere.
Gnocchi in crema di zucca, fonduta di pecorino, mandorle e biroldo garfagnino.
14 €
Gnocchi in crema di zucca, fonduta di pecorino, mandorle e biroldo garfagnino.
petto e cosce di quaglia al forno con sambuca e miele, indivia, riduzione di vino e castagne.
20 €
petto e cosce di quaglia al forno con sambuca e miele, indivia, riduzione di vino e castagne.
Salmone al forno, carote croccanti, pomodorini, yougurt e menta.
24 €
Salmone al forno, carote croccanti, pomodorini, yougurt e menta.
filetto bovino irlanda, crema di fagioli, patate sabbiate e essenza d'amarene.
28 €
filetto bovino irlanda, crema di fagioli, patate sabbiate e essenza d'amarene.
Baccalà su crema di fave, puntarelle e datterini.
24 €
Baccalà su crema di fave, puntarelle e datterini.
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